André Ribeiro nunca imaginou ser Chef.
O destino parecia apontar para a informática, até que um erro de inscrição o colocou numa cozinha… e lhe abriu um mundo novo. Entre panelas, técnicas e sabores, descobriu uma paixão que não largaria mais.

A sua viagem levou-o até Itália, onde aprendeu rigor, disciplina e o respeito absoluto pelo ingrediente. Depois disso, cada cozinha por onde passou trouxe-lhe novas pessoas, novos métodos e novas formas de olhar o ato de cozinhar.

Mas foi em Oleiros que tudo ganhou sentido.

Ao conhecer o Cabrito Estonado, uma tradição centenária que nunca tinha ouvido mencionar, descobriu mais do que uma receita: encontrou um legado. No Hotel Santa Margarida teve a missão de o elevar, respeitar e dar-lhe uma nova voz, e foi aí que se apaixonou pela cozinha tradicional, pelo fogo lento e pela verdade dos sabores da terra.

D’Cabrito nasce deste encontro entre propósito, memória e criatividade.
É a forma do Chef André Ribeiro honrar uma iguaria única e a história de Oleiros, levando-a mais longe sempre com respeito, alma e intenção.